Op Pinterest vind je de leukste, lekkerste en origineelste receptjes voor baksels en bladerdeeghapjes. Ongelofelijk hoeveel ideëen en recepten er uitgewerkt en gedeeld worden, je vindt er altijd wat van je gading!

Zo ook onderstaand receptje; voor mij betekent een bladerdeeghapje normaal gesproken een snack gevuld met (Franse)kaas, met een worstsoort, met een fruitvulling, misschien met wat groente of vis … Maar een vulling met mihoen en kip, dat trok gelijk mijn aandacht! Ik ken deze combinatie natuurlijk wel als ingrediënten voor loempia’s, maar als bladerdeeghapje … Wat apart, ik wilde het meteen uitproberen.

En het hapje beviel zo goed, dat ik besloot dit recept op te nemen in mijn blog. Het is weliswaar niet Indisch, maar doordat er behalve mihoen ook gedroogde rawit en zoete chilisaus wordt gebruikt, vond ik het toch “Indomama-waardig” !

MIHOEN

Mihoen is een dunne noedel gemaakt van rijstbloem in tegenstelling tot andere noedelsoorten die van tarwe worden gemaakt.
In Indonesië is het ook bekend onder de naam ‘bihun‘ of ‘mihun‘. Je kunt mihoen op verschillende manieren verwerken, bijvoorbeeld als rijstvermicelli in soepen en salades. Maar het meest bekend blijft toch de wokmaaltijd met ei, groenten, vlees en/of garnalen. Kortom, best veelzijdig dus laten we beginnen!

SPICY KIPPAKKETJES

Benodigdheden: (voor 10 stuks)

• 10 bladerdeegvellen, roomboter
• ± 250 gr kipdijfilet
• ½ pak mihoen, is 125 gram
• 2 lenteuitjes
• rode ui
• ½ rode paprika (vergeten op de foto te zetten)
• 2 el zoete chilisaus
• 2 teentjes knoflook
• snufje gedroogde rawit, optioneel.
• 2 tl djahépoeder, gemberpoeder
• zout naar smaak
• geklutst ei

Bereidingswijze:

1. Giet eerst kokend water bij de mihoen en laat dit ongeveer 4 minuten wellen. Daarna afgieten en af laten koelen. Knip de mihoen in kleine stukjes.
2. Snijd de kipdijfilet in kleine stukjes en bak dit lichtjes in wat olie.
3. Snijd de lenteuitjes, de rode ui en de halve rode paprika in fijne stukjes en voeg dit toe aan de kip.
4. Breng dit op smaak met de djahépoeder, het snufje gedroogde rawit, het zout en pers de knoflookteentjes uit. Bak dit zo’n 3 minuten mee.
5. Voeg de mihoen toe aan de kipvulling en kruid dit met de chilisaus; roer goed om op half zacht vuur. Haal nu de kipvulling van het vuur en laat dit afkoelen.

6. Leg een plakje bladerdeeg op een snijplank, trek het papier eraf en hou de plakkerige kant boven. Snijd met een fruitmesje een vierkantje uit het plakje, zie foto nr. 1.
7. Snijd daarna eerst in één hoek 5 verticale lijntjes, zo ontstaan er 6 strookjes. Zie foto nr. 2.

8. Snijd de rechtbovenhoek van het bladerdeeg ook in 6 stroken, maar dan horizontaal, zie foto nr.3. Schep dan 2 tl kipvulling op de linkerbovenhoek en dek dit af met het vierkantje; druk dit goed aan met de zijkant van je duim. Zie foto nr. 4.
9. Vlecht om en om met de strookjes, je begint met het strookje aan de binnenkant. Druk ook deze uiteinden goed aan. Zie foto nr.4.
10. Als het pakketje dicht zit, snijd je de randjes mooi recht en druk je een sierrandje met een vork. Herhaal dit met alle pakketjes. Zie foto nr. 5.

11. Strijk de pakketjes met het losgeklopt ei en bak dit 20-25 minuten af in een voorverwarmde oven op 200°. Zien ze er niet hartstikke leuk uit?

Tip: Bladerdeeg is soepel en flexibel. Bij het vlechten kun je hiervan gebruik maken door eventueel de strookjes te “verlengen” door ze lichtjes uit te rekken.

Tip: Ik liet de kipvulling afkoelen in een vergiet op een bord. Zo kan eventueel vocht makkelijk uitlekken.

Tip: Je kunt de kippakketjes voordat ze de oven ingaan bestrooien met wat Italiaanse kruiden, maar ik vond ze naderhand er niet goed bij passen.

Je kunt ook standaard bladerdeeg gebruiken, maar roomboter bladerdeeg smaakt toch écht lekkerder, gewoon voller van smaak.

_{Deze blog bevat affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als u een product bestelt via één van deze links. Het kost u geen extra geld en u helpt mij om onder andere mijn recepten te kunnen bekostigen. Dank u wel dus daarvoor! Wilt u iets bestellen via Bol.com? Als u op de roze banner hierboven klikt, steunt u mij en mijn werk zonder dat het u een cent meer kost.}